、用餐便利的社区食堂既能解决老年人的吃饭问题,也能减轻上班族的家务负担,受到社区居民的欢迎。
与社会化餐饮相比,社区食堂公益属性较强。要实现价廉物美,在成长初期往往难以做到盈亏平衡,需要部门、社区和社会力量的多方支持。时下,许多地方部门积极探索推出发放运营补贴、减免租金、免费提供运营空间等多种支持政策。
新蓝云养老智慧食堂
许多地方探索对社区食堂发放运营补贴、减免租金、免费提供公共空间
酸辣土豆丝4元、青椒炒肉7元、花卷0.5元……走进山东青岛市李沧区佳苑社区便民大食堂,看到墙上挂着的菜单价目表,炒菜、面食、汤粥一应俱全,,老年人就餐还能打折。“建这个食堂的初衷就是为了解决老年人吃饭问题,不以营利为目的。”
新蓝云养老智慧食堂
如何挖掘潜力、增加供给?调查中,不少和企业建议,社区小食堂承载着民生大文章,应多方出力,助其行稳致远。
一方面,要加大支持力度。蔡之兵认为,可从两方面入手加强扶持:一是加强政策支持力度,在经营场地供给、租金减免等方面给予大力支持;二是加强顶层设计,根据城市发展情况规划布局社区食堂及相关产业链,“比如整合原材料选择与培育、收购与运输、加工与出售等各个环节,如此既能保质保量,又能有效降低社区食堂的生产经营成本。”
另一方面,社区食堂自身要坚持市场化运作。分析,虽然餐饮业技术门槛不高,但有其运营管理规律,市场化运作、化运营,有利于社区食堂提升运营效率和服务水平。郑旻砚观察到,无论是主导、社区主导还是居民自发建设的社区食堂,绝大多数运营比较成功的,往往与第三方品牌餐饮企业有深度合作。
新蓝云养老智慧食堂
社区食堂发展既需要扶一把,也要通过市场化方式更科学地运营,这样才能保障社区食堂运营既有质量又有效率,实现长期经营。当然,建设社区食堂也要因地制宜、稳妥推进。记者在调查中了解到,有的企业运营的社区食堂在开张数年后因客源少、收入低而难以支撑。无论是还是企业,在打造社区食堂时,都要把握好投资和建设的节奏、力度、方式,对食堂运营的成本、收益作出科学的评估,“考虑周全、推进稳妥,才能真正把社区食堂这件民生好事办好。”
新蓝云养老智慧食堂
以上信息由专业从事社区养老数字食堂方案的新蓝科技于2024/4/30 8:09:29发布
转载请注明来源:http://ningde.mf1288.com/zhangtt121900-2744343035.html